傳菜電梯是由雜物電梯演變而來的。它用于酒店、酒店、酒店、醫院、軍隊、學校等地的廚房，主要用于樓上樓下的傳菜盤。人們稱之為傳菜電梯，中國質量監督檢驗檢疫總局規定的術語仍然稱之為雜物電梯，他沒有脫離。說到雜物電梯，我們將再次提到，雜物電梯又稱傳菜電梯、食品電梯、餐廳電梯或多用雜物電梯，用于8層固定電梯，禁止人員進入。

近年來，隨著電梯在我們日常生活中的普遍應用，由于電梯制動失敗而造成的事故越來越多，電梯制動系統的性能已成為社會普遍關注的焦點。電梯制動失敗的原因是從業者一直在探索的問題。值得各位從業者認真思考的是，如何利用正確的檢測方法防止電梯制動失敗。

1、電梯制動器動力不足：

在升降機加制動的全過程中，假如出現了制動故障的狀況，通常全是由于升降機制動功率不足造成的。而造成升降機制動功率不足的緣故有下列好多個層面：①在斷電的情況下，旋轉零件會出現卡住的狀況，然后造成剎車不可以立即的合閘，或是在合閘的全過程中的看起來較為慢，造成制動臂旋轉不足暢順，那樣一來制動瓦就不可以壓緊轉動軸，造成故障。導致卡住狀況的關鍵緣故取決于臂架銷釘的潤滑液加工不足好。此外，如果制動間隙調節的螺栓過緊得話，也有可能出現制動力不足的狀況，造成故障。②制動的鐵芯行程安排不足，在那樣的情況下出現的情況下，制動鐵芯會出現收攏不暢的狀況，通電后電磁力也會看起來不足。在那樣的狀況下，外部電壓不足平穩的情況下，很有可能造成制動鐵芯的收攏，制動大門的觸點聯接，造成故障的出現。③彈簧的壓力顯示偏差，在彈簧的壓力不均勻的情況下，會導致制動門的力不均勻，導致制動門的磨損不均勻，導致電梯制動失效。當彈簧力相對小時，會導致制動摩擦片與制動盤之間的摩擦相對小，也會導致不能正常制動。④閘門瓷磚和旋轉軸之間的摩擦系數太小。電梯使用時間過長，導致零件老化，或閘門瓷磚和旋轉軸之間出現油污，會導致閘門瓷磚和旋轉軸之間的摩擦系數太小，導致閘門力降低。

2、電氣故障：

由于電梯制動器的原因，電梯制動器的故障也很常見，這通常包括以下兩個方面：①設計。制動器的兩個接觸器應保持相對立，并控制閘門分別打開和關閉。設計中不足的主要表現為數量不足。②使用。由于施工時間過長，制動器的接觸點可能接觸不良，然后導致瓷磚和制動輪之間的不斷摩擦，然后提升磨損速度，導致制動器故障。

3、機械類故障：

升降機制動器在機械方面的故障占有很大比重，應主要考慮以下幾點：①安裝問題。在安裝過程中，制動器安裝的位置存在偏差，導致電梯制動器中某些部件磨損嚴重。一些失敗的制動器內軸的磨損量將達到6%左右，因此存在大的間隙，制動力特別不足。②合閘問題。制動器中有雜物卡住，無法完成合閘命令，或合閘過程緩慢。當升降機發生屋頂沖孔或蹲下底部事故時，制動器將失效，然后無法保護。③電磁線圈有殘留的磁性。如果電磁線圈形成殘留的磁性，當制動器打開時，電磁力將大于制動彈簧的力，然后導致故障。④日常維護問題。在檢查過程中，機械部件上涂抹的油脂過多，導致摩擦系數降低，制動失效。

傳菜電梯使用的一般要求：

1、雜物電梯由大廳外的按鈕控制，無司機控制。電梯應由專人管理。管理人員應接受培訓和技術考核，熟悉和掌握電梯的性能。

2、管理人員應及時向維修人員反映電梯的運行情況和存在的問題，并按照維修人員的指揮進行維修和維修。

3、電梯機房應由專人管理，機房門應鎖好，機房應保持清潔，不可以堆放雜物，特別是易燃物品和住宿人員。

4、非維修人員和管理人員不可以隨意進入機房、轎頂和底坑。

5、機房應配備二氧化碳滅火器。

6、電梯因故長時間停止使用，應斷開機房內的電源開關，臺風潮期管理人員應將電梯離開底層。

7、管理人員和使用人員應嚴格掌握電梯的負荷得超載。